第388章 佛跳墙（2 / 2）

所以，他需要更大的舞台。

还有就是杜少杰对李裕民的人品、厨艺都很欣赏，不愿意让一位顶尖的大厨埋没在一家小饭馆里。

“杜老板，我实话实说，钱呢，我凑一凑还是能拿出来一些的，但我的确不懂管理，管不好一家酒楼的。”

这一刻，李裕民是真的动心了。

他如果出面，凑个十万八万还是有把握的，可关键是他管理不了一家大酒楼。

“管理的事不用你操心，你管好后厨即可。酒楼我会给你留一部分股份，三成，你看行不行？”

杜少杰打算找职业经理人管理酒楼，另外会给李裕民一部分股份。

他算过，这家酒楼的总投资大约在20万元左右，李裕民需要凑6万元，应该问题不大。

门面房是他买下来的，以后给以租给酒楼使用，每月按时缴纳租金就可以了，不需要在上面占用资金。

“行！不过我再重申一遍，后厨的事情交给我你只管放心。但我不善于管理，更不善于和人打交道。”

李裕民哪怕再迟钝，也知道这是自己的一次机会。

所以他也不纠结，直接就答应了对方，愿意一起合伙开一家酒楼。

闽菜的流传度不是很广，离开了当地不见得能玩得转，这才是他饱受排挤也没有离开家乡的原因之一。

另外一个原因就是家里有病人需要长期治疗，他走不开。

“那就一起去看看门面吧，我在这边有一处门面的位置不错，如果你觉得合适，新酒楼就开在那里吧，”

随后，杜少杰拉着李裕民去看了自己刚买的门面。

这一片人流量大，交通便利，的确是开酒楼好地方。而且杜少杰自己的门面房，比外面的租金要便宜一些。

李裕民当即同意把房子租下来。

随后，杜少杰拉着李裕民一起去找了当地的装修公司，敲定了设计方案之后，工程立刻展开。

接下来就是招聘工作了，酒楼的经理肯定是在当地招聘，其他人员也一样。

正在忙忙碌碌的时候，孟罡和肖建军突然突然来了。

“杜总，我们之前就有计划在这边开设门店。不过，考虑到饮食口味的差异，我们还是决定先从海鲜坊做起。”

每一个地方都有自己的饮食特色，但也不排除外来的饮食文化的影响。

比如像川菜，基本上在全国各地都能找到，只是数量多少的不同。

相对来说，这边的饮食体系比较封闭，孟罡也是下了好大的决心才决定到这里开拓市场。

稳妥起见，打算先开一家海鲜坊。

“那就抓紧时间去租门面啊，我自己与人合伙开了一家闽菜酒楼，目前正在装修，整天忙死了。”

杜少杰很久都没有亲力亲为做这种事情，既然孟罡等人来了，就让他们帮着一起招聘员工。

他和李裕民合开的酒楼不属于公司，但以后却可以让公司在这边的门店帮忙照看一下。

他自己懒得经常来。

匆匆数日。

招聘工作基本结束，接下来的员工培训杜少杰倒是亲自参与了。

反正他每个月都会去京城和老婆孩子团聚，呆在这里并不着急离开。王玉秀又去了魔都帮小雅照看孩子，他回羊城也是一个人。

无论是招聘工作还是员工培训，市协的方会长都给予了很大的帮助。

杜少杰也慢慢搞清楚了当地餐饮业的情况，几大知名的酒楼，其背后的老板都有着千丝万缕的联系，算是一个比较紧密的利益集团。

难怪协会会长说话不好使，李裕民得罪了人就处处吃瘪。

“杜总，要不是有你，咱们的后厨人员都招不够。”

虽然后厨人员的平均水平偏低，但能招到人，李裕民就很满足了。

那几家大酒楼背后的老板，在当地的影响力不容小觑，有一定知名度的厨师是不会和李裕民搅合到一起的。

杜少杰自然很清楚这种状况，不过，他从肖建军的手底下调过来几个有悟性的厨师，相信他们很快就能成长起来。

毕竟有李裕民这个大厨在，调过来的人的水平也不错，学习闽菜的制作并不难。

这天。

杜少杰和李裕民的酒楼开业，前来祝贺的嘉宾不多，开业之后的生意却很不错。

酒楼走的是中高端路线，目前的价位适中，但各种闽菜的经典菜式都有，其中也包括“闽菜之王”佛跳墙。

性价比还是蛮高的。

这些天，杜少杰一直呆在了后厨，他是二灶，李裕民则是头灶。毕竟他只是客串而已，不可能一直呆在酒楼。

不知不觉，他已经熟练掌握了50道经典的闽菜菜式，而且做的还不错。本章完